Polska złota jesień w lasach obfituje w pyszne odmiany grzybów. Jednym z nich jest podgrzybek, który w zalewie octowej podbija kubki smakowe wielu osób. Zapasy grzybów zbieranych na jesień, najczęściej wykorzystywane są do przygotowywania grzybów w marynacie lub do suszenia ich. Wspaniały aromat grzybów nadaje smaku wielu posiłkom.
Grzyby marynowane w zalewie octowej
Grzyby przygotowane do zalewy octowej muszą być przebrane, jadalne oraz czyste. Zalewa octowa, przygotowana m.in. z cukru, octu, gorczycy, liści laurowych i soli, podkreśli mocny aromat grzybów.
Marynata octowa pozwala na przechowywanie grzybów nawet przez kilkanaście miesięcy. Dlatego jest to doskonały sposób by zatrzymać trochę smaków jesieni przez dłuższy czas. Podgrzybki marynowane w occie są cenione za kolor i jędrność.
Walory smakowe podgrzybków marynowanych
Podgrzybki są wartościowym i zdrowym produktem spożywczym. Zawierają witaminy z grupy B, A, D oraz E. W ich składzie występuje fosfor, wapń, cynk i żelazo. Oprócz składu bogatego w właściwości prozdrowotne, podgrzybki marynowane w occie mają wspaniały smak.
Różnorodne składniki zalewy octowej powodują wydobycie aromatu grzybów. Dzięki czemu grzyby w occie są nie tylko zdrowe i bezpieczne, ale także smaczne i aromatyczne. W polskiej kuchni, grzyby są jednym z ważniejszych składników wielu ulubionych potraw.
Podgrzybki w kuchni europejskiej
W sklepach spożywczych można kupić różne pasteryzowane w słoikach odmiany grzybów. Najczęściej wybierane smaczne są podgrzybki marynowane w occie. Stanowią jeden ze składników sosu tatarskiego. Można z nich przygotować również pyszne sałatki. Pasują do dań mięsnych i jako składnik przekąsek. Większość woli je solo, zjadając prosto ze słoika.
Walory smakowe podgrzybków marynowanych w occie są znane także naszym zachodnim sąsiadom. Wykorzystywane są w kuchni europejskiej i popularność ich stale rośnie. Oprócz walorów smakowych ich zaletą jest także wygląd. Często więc stanowią dekorację patery z wędlinami lub serami.
Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z firmy <a href=”https://sklep.vitapol.net/podgrzybki-marynowane.html”>Vitapol</a>
