Różnego rodzaju owoce i warzywa występują sezonowo, toteż bez poddania ich odpowiednim procesom możliwość cieszenia się ich wyjątkowym smakiem przez cały rok byłaby zwyczajnie niemożliwa. Stąd też ciężko wyobrazić sobie rynek spożywczy bez branży przetwórstwa warzyw i owoców. Warto wiedzieć, na czym ono polega....